现代快节奏的社会下油炸食品越来越经常出现在人们的餐桌上，油炸机作为生产油炸食品的主要工具也变得越来越热门，它通常进行长时间的油炸过程后会沾染上很多油污和垃圾，这就要求我们使用完该产品后需要立即清洗油锅放置。

1、把油锅中的老油放出。（油温不得超过150℃）

2、选对油炸机清洗的实用工具：表面活性剂、缓蚀剂、螯和剂等。

①把清洗剂以1:5（清洗剂：水）的比例稀释。用喷壶或抹布直接喷油炸锅表面，维持5分钟，随后用软刷刷洗，清水冲洗干净。也可把本品稀释成5-10%的溶液，加热浸泡油炸锅内壁20-30分钟。

②油炸机油锅中放入一定量的烧碱配成2%烧碱水溶液，加热至80-90℃（油炸滤网要放入碱水中，碱水没过筛网）保持45分钟以上。

③用加热到100℃的清水对油锅（包括油炸筛网）再次进行清洗2~3次，直至冲出的清水PH≤7。（测PH取样点为放水口处）。

3、随后用清水清洗干净。若有顽固性污渍，用软刷刷洗。

上面就是油炸机通常的清洗方式，待油炸锅内热油温度降下来之后倒出，选择专门用来清洗油锅的工具来进行清洗，油炸锅用完之后一定要及时做清洁处理，因为时间一长油炸锅内的油污就会凝固附着在上面很难清理。